- 750 g vepřových kotlet
- 50 g oleje
- 40 g slaniny
- 80 g cibule
- 500 ml vývaru
- 250 g smetany
- 50 g hladké mouky
- 25 g slaniny
- 25 g másla
- 150 g žampionů
- sůl, pepř, mletou papriku
Kotlety na okrajích nařízneme, mírně naklepeme, osolíme a opepříme a po obou stranách. Prudce opečeme, vyjmeme, do výpeku nakrájíme slaninu a cibuli, orestujeme, zaprášíme paprikou, zpěníme, zalijeme částí vývaru, vložíme maso a dusíme. Kotlety vyjmeme, přilijeme vývar, smetanu s rozkvedlanou moukou a provaříme. Omáčku procedíme na kotlety, vložíme orestované plátky žampionu na slanine a másle, dochutíme a krátce povaříme.